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La qualità dell’olio ottenuto è salvaguardata sia dalle operazioni di raccolta effettuate direttamente
sulla pianta, con pettini e attrezzature similari nel pieno rispetto per le piante e per le olive, sia
dall’immediata lavorazione del prodotto presso il moderno oleificio.
L’olio ottenuto dalle nostre terre è un olio extravergine caratterizzato da una bassissima acidità,
da un colore verde chiaro dalle sfumature dorate e da un flavor ricco e appagante:
armonico, fresco e fruttato con note amaricanti, leggermente piccanti e una chiusura tendente al
dolce.
L’olio extravergine d’oliva ORO FELICE®, deve le sue caratteristiche al particolare microclima che
avvolge ogni singolo appezzamento dal quale viene prodotto, elemento che gli conferisce una sua
tipicità distinguibile.
L’oleificio, lavora ad estrazione continua, per cui l’olio non viene filtrato ma, viene lasciato
riposare, prima di essere imbottigliato in contenitori di acciaio Inox.
Qui l’olio segue un processo di decantazione naturale: tutte le parti flocculanti in sospensione si
posano autonomamente sulla base dei contenitori in acciaio, lasciando così un olio limpido, pulito
e longevo con le componenti chimico fisiche che contraddistinguono l’olio ORO FELICE®.